Café instantané contre café moulu • Haricots moulus


Je comprends que nous n’avons pas tous le temps le matin de moudre soigneusement les grains de café entiers et de préparer minutieusement un Hario V60 ou n’importe quel autre système d’aération. C'est pourquoi le café instantané est si populaire, pour ceux d'entre nous qui avons besoin de prendre une tasse et de tenir la porte. En fait, les statistiques parlent d'elles-mêmes: près de 50% de la population mondiale préfère le café instantané au lieu de café fraîchement préparé, selon à un rapport 2014 d'Euromonitor. Autant il me fait mal de dire que le café instantané est toujours aussi populaire. Mais le café instantané est-il meilleur? Quel type de café devriez-vous boire? Ce ne sont là que quelques-unes des réponses que vous découvrirez après avoir lu cet instantané de confrontation contre un café fraîchement moulu; Le café instantané est-il un vrai café? Si vous vous demandez si le café instantané est un vrai café, la réponse courte et douce est oui. Le café instantané commence réellement sa vie en tant que café infusé régulier. Des grains de café entiers frais sont torréfiés, moulus et ensuite brassés avant de commencer leur voyage pour devenir instantanés. Dans cet article, je ne vais pas entrer dans les détails complets de la fabrication du café instantané, car j'ai déjà couvert en détail sur cet article de café instantané.Est-ce que le café moulu est meilleur? Eh bien, c'est subjectif. Je préfère un café préparé à partir de grains de café fraîchement moulus, alors que vous préférez peut-être une tasse de café instantané.Cependant, je ne dirais pas qu'un type de café est meilleur qu'un autre. Mais pour ce qui est du goût, de la teneur en caféine et des huiles savoureuses, le café moulu ordinaire en est le gagnant. Parce que le café instantané est traité par des méthodes de lyophilisation, beaucoup de fraîcheur et de saveur sont perdues. Essentiellement, le café a déjà été préparé avant de le préparer. vous pourriez dire que c'est du «café double-brassé». Il existe également la possibilité que le café instantané retienne moins d'antioxydants que le café fraîchement moulu.Créer des différences de brassage entre le café instantané et le café fraîchement mouluEn plus de souligner l'évidence, le café instantané est… bien, instantané et régulier café infusé doit être .. infusé.Il y a un peu plus à cela que cela.Le café instantané est beaucoup plus facile que le café moulu. Ajoutez simplement des granulés de café instantané dans votre tasse, ajoutez de l’eau chaude, donnez-vous un petit coup de fouet, et le tour est joué.Installer du café à partir d’un grain de café torréfié est un peu plus exigeant, mais Tout d'abord, vous avez évidemment besoin de moudre le café, puis de le préparer à l'aide de l'une des nombreuses cafetières à thé ou machines automatiques populaires, puis d'éliminer les restes de café moulu. L'un des avantages de la mouture de votre café est que vous avez beaucoup de place pour l'expérimentation. Vous pouvez jouer avec différentes tailles de mouture, ratios eau: café, températures de l’eau variables, et vous pouvez vous amuser avec n’importe quel appareil à café à votre disposition pour créer leur tasse de café parfaite.Profitez-vous d’un café corsé qui emballe votre bouche savoureuse? – Allez chercher un AeroPress ou essayez d'utiliser une presse française. Vos grains de café sont-ils trop amers et vous souhaitez accentuer la douceur ou l'acidité? Essayez de raccourcir l'extraction et utilisez un réglage de mouture de café plus grossier, un temps d'infusion un peu plus rapide ou un peu plus d'eau tiède. Vous avez tellement de contrôle sur la préparation de votre café moulu. Le café instantané est généralement le même partout. Bien sûr, il existe des sociétés de café instantané impressionnantes de nouvelle génération qui repoussent nettement les limites avec leurs produits à base de café, telles que le café Sudden.Mais en général, vous ne serez pas enthousiasmé par une tasse de café instantané par rapport à une tasse de café moulu fraîchement infusé. Alors qui gagne? Je suis sûr que vous pouvez déjà voir où je vais avec cela, il est évident que je suis déjà enclin à penser que le café fraîchement moulu gagne, mais tout n'est pas encore perdu pour le café instantané. à certains éléments critiques de chaque type de café; le café instantané ne devrait jamais prendre de l'avance dans cette épreuve de force.Convenience and CostOkay, on ne peut nier que le café instantané est généralement meilleur marché par tasse et je dirais que c'est plus pratique; après tout, il vous suffit de faire bouillir une bouilloire! Même si le café instantané est meilleur marché, cela signifie-t-il qu'il en aura pour son argent? Eh bien, vous êtes le seul à pouvoir répondre à cette question – appréciez-vous la commodité, la saveur et les arômes par rapport au prix? Les grains de café entiers moulus fraîchement moulus et de qualité café sont les gagnants ici.Si nous parlons de la qualité, les grains de café sont décisifs facteur sur toute autre chose. Le café instantané est bon marché et, pour réduire les coûts, les fabricants de thés instantanés ont tendance à utiliser du café Robusta de qualité médiocre, une espèce plus amère et au goût plus âpre. De plus, il est à noter que le café se détériore et perd de sa saveur au fil du temps. Les négociants de café parlent de «café de récolte passée», ce qui signifie essentiellement des grains récoltés l'année précédente qui ont perdu des arômes et des arômes. Comme vous pouvez l'imaginer, ces grains rassis ne sont pas très triés et sont vendus à des prix nettement moins chers. Avec le bas prix de coupe tentant, ces grains de café plus âgés se retrouvent souvent dans le café instantané. Ne vous méprenez pas, il est possible de faire du café instantané à partir de grains de café frais de première qualité, mais en réalité, de nombreuses marques populaires produisent leur café aussi bon marché que possible.Composants d'arômes et de saveursL'arôme est un rituel bien apprécié, et rien ne vaut l'odeur du café fraîchement moulu s'écoulant lentement à travers un Chemex.Malgré, bon nombre de ces composés aromatiques se perdent café instantané. Les arômes les plus puissants sont toujours produits lorsque l'eau chaude frappe et réagit avec le café fraîchement moulu.Parce que le café instantané est lyophilisé dans ce cas précis, de nombreux composés aromatiques et arômes sont perdus à ce moment – pouf, disparu! Et, ce "moment" pourrait prendre des mois, voire des années, avant même d’atteindre votre tasse. Vu que l’arôme est responsable d’une grande partie de la saveur de votre café, toute perte, aussi minime soit-elle, aura un impact sur votre finale. tasse de café.Les implications pour la santé et l’environnement Malgré les rumeurs qui circulent, on dit de temps en temps que le café instantané vous donnera le cancer, il n’existe aucune preuve solide que ces affirmations soient justifiées. Il n’existe aucune preuve solide que le café instantané soit meilleur ou pire pour le café que le café moulu ordinaire. Évidemment, si vous chargez votre tasse avec des édulcorants artificiels ou d’autres crèmes ou additifs créés en laboratoire que certaines marques de café instantané aiment ajouter à leurs boissons. Sachets, vous empruntez définitivement la mauvaise route. Quand il s'agit de protéger l'environnement, c'est mieux: du café instantané ou du café moulu? Vous serez peut-être surpris de découvrir que le café instantané est la meilleure option si votre seul objectif est l'impact sur l'environnement. Nous avons tous tendance à penser que le traitement d'un produit est plus nocif pour l'environnement. Cependant, le café instantané ayant un rapport de conditionnement bien inférieur à la quantité réelle de café infusé et le marc de café transformé éliminé correctement par les grandes usines, le café instantané est en réalité plus écologique que le café moulu ordinaire. Vous ne pouvez pas faire votre part pour l’environnement si vous préférez du café fraîchement moulu. Une élimination appropriée des déchets, le recyclage et la réutilisation du marc de café, et l’utilisation de véritables tasses à café au lieu de produits jetables ne sont que quelques domaines sur lesquels nous pourrions tous nous améliorer. Alors, quel meilleur café instantané de café moulu? En termes simples, si vous voulez une meilleure expérience avec plus de saveurs et d’arômes dans votre café, vous devriez acheter des haricots entiers et moudre votre café. Instant, ça va, il a sa place, mais si vous aimez vraiment le café, vous méritez ce qu'il y a de mieux – vous ne l'obtiendrez pas instantanément.

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