B B Gocken et al, 2017. Consommation de café et corrélations médicamenteuses, Critical Reviews Food Science and Nutrition, publié en ligne.


B B Gocken et al, 2017. Consommation de café et corrélations de maladies, Critical Reviews Food Science and Nutrition, publié en ligne.

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RÉSUMÉ:

Le café est l'une des boissons les plus consommées au monde. Il a principalement consommé en raison de son effet stimulant et son goût unique depuis l'Antiquité. Par la suite, sa consommation a été associée historiquement à un risque plus faible de certaines maladies telles que le diabète de type 2, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer et, par conséquent, elle a également été consommée en raison des avantages pour la santé. Il contient de nombreux composés bioactifs tels que la caféine, les acides chlorogènes et les alcools diterpénoïdes qui ont jusqu'à présent été associés à de nombreux avantages potentiels pour la santé. Par exemple, la caféine réduit le risque de développer une maladie neurodégénérative et les acides chlorogéniques (CGA) et les alcools diterpéniques présentent de nombreux avantages pour la santé tels que l'antioxydant et la chimio-préventive. Le café a également des effets nocifs. Par exemple, les alcools diterpénoïdes augmentent les taux sériques d'homocystéine et de cholestérol et ont donc des effets néfastes sur le système cardiovasculaire. Dans l'ensemble, l'étude qui appuie les avantages pour la santé du café augmente. Mais, il est probable que l'association avec la santé bénéficie de la consommation et de la fréquence du café à différents niveaux dans chaque étude. Pour cette raison, nous avons cherché à examiner l'effet sur la santé du café et à savoir combien de consommation consiste à déterminer s'il répond aux avantages pour la santé revendus.

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