Anne Caron, première femme élue Meilleur Torréfacteur de France

Plonger aujourd’hui au cœur des plus grands secrets du café français, vous n’êtes pas sans savoir que le milieu de la torréfaction est un milieu par définition masculin. Mais, c’est pourtant une femme que nous allons vous présenter aujourd’hui. Première femme à avoir été élue meilleure torréfacteur de France, Anne Caron est aujourd’hui une pionnière dans le domaine de la torréfaction en France, et un modèle à suivre. À travers cet article, nous vous présenterons cette personnalité pour la moins surprenante.

Meilleure torréfacteur de France

C’est lors des de la dernière Édition des rencontres nationales de la torréfaction que Anne Caron a remporté son prestigieux titre. En concurrence avec huit autres torréfacteurs venus de la France entière, dont une seule autre femme, la nouvelle reine du café français a dû batailler pendant 4 heures d’épreuves théoriques et pratiques avant de pouvoir s’imposer face à ses concurrents. Au nombre de ces épreuves, on pouvait compter le traditionnel questionnaire de culture générale spécialement sur le café pour l’occasion, mais aussi des épreuves plus techniques comme la torréfaction sur machine, l’identification de 15 différents cafés verts ou la dégustation à l’aveugle et bien d’autres. Autrement dit, les concurrents ont dû batailler ferme et démontrer leurs extrêmes maitrises du domaine.

Une passionnée du café pas comme les autres

Issue d’une famille de torréfacteurs dont le père a d’ailleurs remporté le prestigieux prix six ans plus tôt, Anne Caron est pour ainsi dire, tombée dans le café quand elle était petite. Passionnée de challenges, elle n’hésite pas à s’inscrire à toute sorte de concours donc bien évidemment celui de meilleur torréfacteur de France, pour lequel pas moins de deux ans de préparation ont été nécessaires. « C’est beaucoup de lecture et d’entrainement » disait-elle. Anne Caron est une obsessionnelle du café et depuis la mort de ses parents, elle est à la tête de la maison Caron que ces derniers avaient fondée dans les années 70.

 

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