Un concept de café de spécialité sous le nom d’Alex Coffee Roasters s’est propagé des États-Unis à l’Argentine et vice-versa, avec deux nouveaux magasins récemment ouverts à Brooklyn, New York et Miami.
Dans le quartier Wynwood de Miami, le premier site américain de la société basée à Buenos Aires a ouvert ses portes avec des sols en bois, des murs en briques et un bar en béton, surmonté d’une machine à expresso La Marzocco Strada noire avec des panneaux latéraux en bois.
Un emplacement de coin à North Williamsburg, Brooklyn, qui a ouvert ses portes plus tard en octobre, conserve certaines des vibrations maritimes établies par son précédent occupant, un restaurant de fruits de mer appelé Rosarito Fish Shack.
« Alex est censé être un endroit chaleureux où tout le monde ressent une partie de l’expérience », a déclaré le fondateur et PDG d’Alex Coffee, Juan Ignacio Ferrari, à Daily Coffee News. « Lorsque vous rendez visite à Alex, vous n’êtes pas seulement un invité, vous faites partie de l’ensemble de l’environnement. Vous trouverez la même magie dans n’importe quel café d’Alex.
Nommée d’après un doberman de la famille, l’entreprise met l’accent avec enthousiasme sur le respect des animaux de compagnie dans tous les endroits.
« Lorsque j’ai visité les États-Unis à la recherche d’idées, nous avons vu certaines marques utiliser des animaux dans leurs logos », a déclaré Ferrari, « nous nous sommes donc souvenus et avons voulu honorer Alex le chien. »
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Ferrari, un entrepreneur argentin et vétéran de la marine, a découvert le marché du café de spécialité bien développé aux États-Unis lors d’un voyage ici en 2016, et s’est senti inspiré pour essayer un modèle chez lui en Argentine.
Cinq ans plus tard, Alex Coffee s’est développé à Buenos Aires pour inclure trois magasins ouverts par l’entreprise et deux magasins franchisés, tous servant des cafés torréfiés localement à la torréfaction en gros d’Alex.
L’opération de boulangerie interne fournissant aux cafés Alex d’Alex à Buenos Aires des pâtisseries et du pain frais a rapidement été transformée en une société distincte appelée Brooklyn Bakery, qui continue d’approvisionner les magasins Alex après avoir été vendue à un tiers pendant la pandémie.
D’autres cafés Alex Coffee sont prévus en Argentine, aux États-Unis et éventuellement en Europe.
« Nous sommes maintenant concentrés sur notre plus grand objectif pour 2022, d’abord [quarter]: ouvrir notre propre torréfacteur à Miami », a déclaré Ferrari. « Ce torréfacteur fournira non seulement nos propres magasins, mais nous permettra également d’étendre notre café [sales] pour les restaurants.
Alex Coffee Roasters Brooklyn est situé au 168 Wythe Ave à Brooklyn. Alex Coffee torréfacteurs Wynwood est situé au 51 NE 24th St à Miami. Parlez-nous de votre nouveau café ou torréfaction ici.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
