ITO EN élargit la gamme de thés prêts à boire | 2017-06-12

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Actualités sur le café

ITO EN élargit la gamme de thés prêts à boire | 2017-06-12

L'histoire riche du thé remonte à quand il a été utilisé pour la première fois comme boisson médicinale en Asie de l'Est. À mesure que la mondialisation progresse, la consommation de thé est devenue un phénomène international, se propageant à travers de multiples cultures tout au long de milliers d'années. Pourtant, comme les goûts du thé des consommateurs ont évolué, l'ITO EN (Amérique du Nord) Inc. basée à Brooklyn, une division de ITO EN Ltd. basée à Tokyo, continue de s'appuyer sur son solide héritage d'innovation en introduisant des produits sains, organiques et non -GMO variétals de thé tout en mettant l'accent sur le développement de nouveaux produits, la durabilité et l'authenticité.

Avec une histoire couvrant cinq décennies, ITO EN est un fournisseur verticalement intégré de thés verts primés et cultivés durablement. Parallèlement à son portefeuille de thés naturels prêts à boire, Oi Ocha, TEAS 'TEA et matcha LOVE -, la société fabrique des thés en vrac, des sachets à thé, des poudres matcha pour usage cérémonial et culinaire, ainsi que des produits de café .

Notant que l'engagement d'ITO EN envers l'authenticité, l'innovation et la durabilité sont des aspects clés du succès de l'entreprise, le président et chef de la direction Yosuke J.O. Honjo dit que la société est guidée par cinq principes: naturels, sains, sûrs, délicieux et bien conçus.

Préserver la culture japonaise et "toujours mettre le client en premier" fait partie de la mission de l'entreprise dès le début, Yosuke J.O. Honjo dit.

ITO EN Ltd. a été fondée en 1966 par Yosuke J.O. Le père de Honjo, Masanori Honjo, qui a commencé dans le secteur de l'automobile et son oncle Hachiro Honjo, qui sert actuellement de président de ses opérations japonaises, «comme moyen de réfléchir et d'incarner la culture japonaise», Yosuke J.O. Honjo dit.

Il explique que ITO EN, qui signifie "dans le jardin d'ITO", vient du surnom ITO, originaire de la plus grande région produisant du thé au Japon.

Une approche unifiée

Réfléchissant à l'émergence de l'entreprise sur le marché de détail, Yosuke J.O. Honjo fait remarquer que ITO EN a pu se séparer de sa concurrence.

"L'activité alimentaire était facile à entrer au Japon en 1966, avec des supermarchés et des commodités [stores] apparaissant partout. Chaque région avait beaucoup, beaucoup de compagnies de thé ", explique-t-il. "Mais seul ITO EN avait une approche unifiée, ce qui nous a permis de nous démarquer du reste. Afin de vendre dans les plus grands supermarchés, nous avons dû créer de nouveaux produits qui étaient stables. En 1966, nous avons développé des feuilles de thé vert emballées sous vide qui nous permettent de distribuer ce nouveau concept de thé dans tout le Japon. Cela a positionné ITO EN comme la marque de thé vert n ° 1 du Japon. "

Aujourd'hui, le groupe ITO EN fabrique beaucoup plus que le thé vert RTD à feuilles mobiles et non sucré. Parmi les entreprises opérant dans le cadre du groupe ITO EN Group, on trouve ITO EN (North America) Inc., fondée en mai 2001; ITO EN Hawaii; Mason Distributors Inc., qui fabrique des suppléments vitaminiques; Et Distant Lands Trading Co., une société de café à spécialité intégrée verticalement.

Le large portefeuille d'ITO EN Group comprend des thés et des cafés RTD, des poudres matcha, des boissons sportives, du yogourt, des jus et des mélanges de boissons.

La société se porte "très bien", Yosuke J.O. Honjo dit, avec des ventes de 4,27 milliards de dollars en 2016, soit une hausse de 8,1% par rapport à l'année précédente par rapport à avril 2012, at-il dit. Il ajoute que 85 pour cent des ventes proviennent de son portefeuille de boissons, avec ses thés verts primés et non sucrés comprenant 30 pour cent de ses revenus et les thés de feuilles mobiles représentant 15 pour cent.

Les innovations en matière d'emballage, comme la mise en production de thés broyés en boîtes de conserve, ont également contribué à la croissance et à l'expertise de l'entreprise, déclare Jim Hoagland, directeur de l'exploitation d'ITO EN (Amérique du Nord) Inc., dont le siège se trouve dans le quartier Dumbo de Brooklyn.

"La société a commencé à produire du thé à feuilles mobiles, et à mesure que la demande augmentait, ITO EN a développé la technologie pour mettre des thés dans une boîte en 1981 – nous avons été les premiers à le faire", dit-il. "C'était vraiment révolutionnaire. Le premier était un thé en conserve d'oolong suivi d'un thé vert en conserve en 1985. Tout a commencé avec un thé non sucré oolong sans conservateurs fabriqués avec des ingrédients très simples – thé, eau et vitamine C.

"Ensuite, nous avons ajouté à la programmation quatre ans plus tard, et en 1990, nous avons lancé le premier thé vert au monde dans des bouteilles PET, toujours en constante innovation", poursuit Hoagland. «Je pense que le message clé est notre histoire d'innovation, en commençant par l'emballage sous vide du thé à feuilles mobiles et notre capacité à le distribuer à un marché plus large que le comportement des consommateurs changeait au Japon. Tout à coup, les gens pouvaient acheter dans les supermarchés, aller dans les magasins de proximité et ils voulaient cette portabilité. "

Rona Tison, vice-présidente principale des relations d'affaires et publiques, ajoute que les innovations de l'emballage de l'entreprise ont été apportées par les modes de vie de plus en plus mobiles de la génération plus jeune.

"Les gens ne restaient pas à la maison autant et ne brassent pas le thé de façon traditionnelle comme leurs parents", explique-t-elle. "Ils étaient beaucoup plus mobiles et en déplacement. ITO EN voulait vraiment créer un produit qui avait l'intégrité du goût d'un thé brassé, mais dans un format en ligne. Nous avons décidé de nous concentrer sur le développement de cette technologie, car il était impossible de faire bouillir du thé vert puisqu'il s'oxyde.

"Oi Ocha a réellement révolutionné le thé au Japon", poursuit Tison. "Les jeunes ont été réintroduits dans leur thé vert japonais traditionnel, puisqu'ils se déplacent vers des sodas. Oi Ocha a été une grande pause, puisqu'il a été dit que le thé vert ne pourrait jamais être mis en bouteille en raison de l'oxydation. "

"Thé, s'il vous plaît!"

Le produit phare de l'entreprise, Oi Ocha, un thé vert non sucré qui signifie "Tea, s'il vous plaît!" Faisait partie intégrante des premiers produits d'ITO EN, mais initialement, il ne pouvait être acheté que dans deux chaînes spécialisées aux États-Unis – naturel, Les magasins spécialisés et les magasins du marché asiatique, Hoagland dit.

Aujourd'hui, Oi Ocha est disponible dans tout le pays, emballé dans des bouteilles en PET de 16,9 onces, sans BPA. Le thé est offert en six saveurs: Pure Green, Bold Green, Jasmine, Oolong, Hojicha et Genmai. "C'est notre produit phare", dit Hoagland. "Nous avons produit plus de 100 millions de cas de ce produit en 2016."

Au cours des 50 dernières années, le portefeuille de la société est passé de trois produits à plus de 100 SKU. Le portefeuille comprend maintenant une gamme TEA de TEAS de 16 SKU de thés RTD non sucrés et légèrement sucrés qui ont été rebrandés organiquement au Winter Fancy Food Show en Californie et matcha LOVE, une gamme de poudres énergisantes en thé vert, des thés ensachés, des tirs RTD et mis en bouteille Thés.

Cette année, ITO EN a lancé deux nouvelles gammes de produits: Matcha LOVE Cold Brew et TEEA 'TEA Organic Cold Brew – chez Natural Products Expo West. Matcha LOVE Cold Brew est disponible dans deux variétés organiques: Matcha + Green Tea (non-tissé et non GMO Project Verified) et Lemon Matcha + Green Tea. TEAS 'TEA Organic Cold Brew est disponible en deux variétés: thé vert pur (non sucré et projet non GMO Verified) et thé noir de framboise.

Alors que le café à froid continue à se développer dans tout les États-Unis, ITO EN était l'une des premières entreprises à libérer des thés froid sur le marché, dit Tison.

"C'est intéressant parce que nous savions qu'il y avait un buzz avec des cafés froids. Au Japon, nous utilisions une technique de brassage à froid avec des thés appelés Mizudashi, traduit littéralement comme «dessiner avec de l'eau», qui a été au Japon depuis des centaines d'années », dit Tison. "Nous avions en fait une des bouteilles et nous avons dit:" nous devrions apporter cela ici "et le moment était venant correct.

"Dans le monde du thé, les nuances et les saveurs subtiles du goût sont tout", explique-t-elle. "Nous avons l'expertise pour faire ressortir le goût pur d'un thé, une saveur vraiment raffinée [and]. Nous avons élevé l'essence simple de nos feuilles de thé et créé un goût plus délicat avec une finition lisse et propre. "

Alors que la demande pour les thés d'ITO EN a augmenté, la société a élargi sa production en dehors des installations japonaises de 900 000 pieds carrés pour inclure des plantes en Thaïlande et à Taiwan. "La même équipe de contrôle de la qualité supervise chacun des emplacements, assurant que le processus de brassage du thé et l'embouteillage de nos thés répondent à nos normes de qualité rigoureuses, y compris le goût, ce qui est le plus important", explique Hoagland. "… Les produits sont ensuite transportés à 250 milles du port de Yokohama. L'expédition prend environ trois à quatre semaines.

"Obtenir de là à ici nécessite beaucoup de coordination, et, heureusement, au cours des 15 dernières années [to] 16 ans que nous avons été ici, nous avons développé une expertise à ce sujet", poursuit-il. «Nous avons une excellente équipe dans le service à la clientèle, la logistique et la planification de la production.»

Les produits ITO EN sont disponibles dans plus de 20 000 magasins dans tout le pays, y compris Kroger, Whole Foods Market, Sprouts Farmers Market, Albertsons, The Fresh Market et CVS. En plus de faire des partenariats avec UNFI et KeHE, ITO EN a récemment signé un accord de distribution avec Dot Foods pour étendre la disponibilité à plus de 4 300 distributeurs.

"Nous avons commencé dans la chaîne naturelle, apportant vraiment un produit de haute qualité sur le marché", explique Hoagland. "En avant en 2017, nos produits sont disponibles dans tous les 50 états dans tout, de l'épicerie conventionnelle, de l'épicerie spécialisée, de l'épicerie naturelle, de la restauration, du commerce électronique et du marché de masse.

"En Amérique du Nord, nous avions des ventes de 280 millions de dollars", poursuit-il. "Nous constatons une forte croissance à deux chiffres de près de 30 pour cent avec une épicerie vraiment en tête. La spécialité est d'environ 20% de croissance. … Le naturel a été un peu plus lent, mais ils perdent également des affaires, franchement, à l'épicerie conventionnelle, ce qui fait beaucoup mieux pour stocker des produits meilleurs pour vous. »

La croissance explosive dans le commerce électronique et les opportunités élargies dans les services de restauration favorisent également les ventes. "Chaque année, nous établissons un budget, et chaque année, nous dépassons ce budget et faisons plus", note Hoagland. "… Nous avons un produit lourd, afin d'expédier une affaire de notre produit, il est d'environ 15 livres – mais la plupart de ces entreprises offrent une livraison gratuite.

"Les consommateurs veulent de la commodité, en particulier des millénaires, afin qu'ils voient le produit et ils le commandent sur leurs appareils mobiles et qu'ils soient expédiés directement dans leurs maisons et leurs entreprises", poursuit-il. "… Nos clients sont vraiment à la recherche de boissons plus saines, et nous avons le produit parfait pour cela."

S'appuyant sur le succès et l'innovation des produits au Japon, ITO EN (Amérique du Nord) Inc. a lancé la marque TEA TEAS d'origine en 2002 avec une mission singulière – pour créer "Ocha no naka no Ocha" ou "The Tea of ALL Teas ", dit la compagnie.

"Nous avons développé la marque TEA TEAS pour le marché américain, premier lancement avec trois saveurs non sucrées de Pure Green, Jasmine et Hojicha, un thé vert rôti", a déclaré Tison. "Mais ils n'ont tout simplement pas fonctionné que l'entreprise envisageait dès le départ. Il était trop tôt car le consommateur n'était pas prêt pour un thé vert non sucré.

"… Il y avait beaucoup de buzz autour de cette idée de thé vert – les consommateurs ont appris que c'était sain, mais il y avait encore beaucoup de scintillants", poursuit-elle. "Pourtant, nous avons vu le marché évoluer vers où maintenant c'est une boisson bienvenue. Le timing ne pourrait pas être meilleur pour nous, en particulier avec notre nouvelle gamme organique. "

Pour générer l'acceptation de la gamme TEA initiale de TEAS, ITO EN a introduit de nouvelles saveurs qui n'étaient pas disponibles au Japon et créé des thés verts «plus uniques et adaptés aux palais des consommateurs nord-américains», dit Tison. Parmi ces arômes, il y avait un thé à la citronnelle, un thé vert rose et un thé vert à la menthe.

Un engagement à l'organisation

À mesure que la demande des consommateurs pour les produits de meilleure qualité a proliféré, ITO EN a continué à innover en basculant sa gamme de TEA TEAS d'origine en tant que certifié certifié USDA dans un processus qui a duré environ 18 mois, selon Hoagland.

"C'est essentiellement le même produit, le même processus, mais la principale différence est que nous utilisons maintenant du thé vert organique et qu'il est emballé et conçu pour le marché américain", explique-t-il. "Parce que nous ne voulions pas faire de compromis sur la qualité, nous avons déplacé la gamme TEA TEAS existante, non-organique à organique [and] a défié notre équipe de production avec 'OK, nous pouvons le faire, mais le marché est très compétitif donc nous Ne peut pas augmenter notre prix, et nous ne voulons pas non plus donner au consommateur quelque chose qui ne goûte pas aussi bien. "Nous les avons donc contestés en sortant et en faisant appel au même profil de goût de haute qualité. Il a été couronné de succès. "

Disponible en bouteilles libres de BPA de 16,9-onces et 2 litres, la gamme TEEA 'TEA Organic non-sweetée est disponible en neuf saveurs: Pure Green, Pure Black, Lemongrass, Jasmine, Green & White, Oolong, Mint, Camomille, Et Rose. Ils contiennent zéro calories, sont végétalien, sans gluten et sans conservateurs artificiels. La gamme organique légèrement sucrée contient 80 calories dans chaque bouteille de 16,9 onces et est disponible en six saveurs: Mango Yuzu, Fuji Apple, Hibiscus, Pomegranate Blueberry, Sweet Peach Ginger et Lemon Mint.

En plus de la nouvelle gamme de saveurs, la gamme TEA Organic de TEAS a fait ses débuts dans un rafraîchissement de la marque chez Natural Products Expo West, avec un nouveau logo qui intègre le message organique comme clé.

"Nous les avons tous alignés dans un endroit plus frais", dit Tison. «Les gens connaissaient le TEA de TEAS, mais c'était la première fois que nous pouvions dire avec fierté que« tout était organique », tous dotés d'un design propre et mis à jour. Cela a dépassé nos attentes en termes de réponse que nous avons reçue. "

L'utilisation du thé matcha prolifère aussi sur le marché, et ITO EN est n ° 1 dans la catégorie matcha, dit Hoagland. En 2013, la société a lancé sa gamme Matcha LOVE dans le but de faire profiter les avantages d'une matcha authentique et premium à une base de consommateurs élargie.

La gamme matcha LOVE comprend du thé vert matcha ensaché dans les variétés traditionnelle, de gingembre, de jasmin, de citronnelle, de menthe et de camomille; Les thés de matcha RTD à base de crème froide susmentionnés; Poudre de matcha cérémonielle emballée dans des boîtes de 0,7 onces; Matcha culinaire, qui est disponible dans des boîtes de 3,5 onces et en vrac pour une utilisation dans la restauration; Avec de la poudre sucrée, qui est utilisé pour les lattes chaudes ou froides et est emballé dans des sacs ré-scellables de 17,5 onces.

Originaire du Japon, matcha est créée à partir d'une poudre finement broyée en thé vert à feuilles entières appelée tencha, une feuille d'ombre qui incarne la saveur "umami" de Matcha. Matcha a les avantages nutritionnels de 10 tasses de thé vert régulier et 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert régulièrement préparé, indique la compagnie.

"Matcha contient de la L-theanine, un acide aminé qui fournit une« vigilance calme »et des antioxydants de catéchine qui peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire, la perte de poids et de nombreux autres avantages pour la santé», explique Tison.

Yosuke J.O. Honjo ajoute: «Par rapport au thé noir, le thé vert est en bonne santé, mais matcha est encore plus sain que le thé vert brassé, car il est en fait broyé à une poudre fine qui utilise la feuille de thé entière. C'est un superfood. "

Du thé au consommateur

Alors que la durabilité continue d'être un problème croissant pour les fabricants de boissons, ITO EN n'est pas différent. Le maintien d'une chaîne d'approvisionnement sécurisée pour répondre à la demande des consommateurs et la création d'approches durables et évolutives pour aborder les problèmes sociaux sont essentiels à la philosophie de l'entreprise et aux initiatives de responsabilité sociale des entreprises.

L'entreprise dispose de fermes de thé durables au Japon, en Chine et en Australie, et explore de nouveaux sites agricoles. «Nous prenons nos usines et établissons des partenariats avec les agriculteurs," Yosuke J.O. Dit Honjo. «Les soutenir et les éduquer est crucial pour nos opérations. Nous leur donnons la technologie et les ressources dont ils ont besoin pour réussir. »

À partir de 1994, ITO EN a commencé à transformer les fermes de tabac abandonnées en Australie en fermes de thé, affirme Tison. "ITO EN est devenu une très grande partie de la communauté", explique-t-elle. «Il a fallu environ 10 ans avant que nous puissions récolter notre première culture, mais maintenant, il existe une excellente offre de thé vert de qualité. Nous avons reçu un prix du gouvernement australien pour nos efforts commerciaux durables. "

Comprendre d'où vient le thé est crucial pour la mission d'ITO EN, dit Hoagland. "Beaucoup d'autres entreprises du marché du thé achètent leur thé et peuvent ou ne savent pas d'où elles proviennent", dit-il. "Ce n'est pas notre style."

Grâce à son projet de développement de production de thé, ITO EN s'engage à revitaliser les fermes dormantes et à remettre les travailleurs au chômage, dit-il. La société achète des feuilles de thé crues, apporte une assistance technologique pour revitaliser les fermes dormantes et transforme annuellement 49 000 tonnes de feuilles de thé usées de sa production de boissons pour fabriquer 50 millions de boîtes en carton, que l'entreprise utilise pour son propre emballage. En utilisant une résine synthétique respectueuse de l'environnement créée à partir des feuilles de thé, la société a également développé plus de 30 produits écologiques en partenariat avec des entreprises fabriquant des matériaux de construction, des distributeurs automatiques, des bancs publics et des articles ménagers.

Les efforts de développement durable d'ITO EN sont reconnus dans le monde entier. L'année dernière, il s'est classé n ° 18 sur la liste «50 entreprises qui changent le monde» de Fortune, qui repose sur trois critères mesurables: l'impact social, les résultats commerciaux et le degré d'innovation.

Cette accolade et le succès croissant de l'entreprise ont fait Yosuke J.O. Honjo et l'ensemble du groupe ITO EN sont incroyablement fiers. «Nous sommes une entreprise intégrée verticalement qui est fière de l'approvisionnement responsable de nos produits – de la pharmacie au consommateur», dit-il. «Nous vérifions et contrôlons toutes les facettes de notre entreprise. C'est bon pour notre culture d'entreprise, mais aussi pour la société. Nous avons encore plus de responsabilités. "

Dans le but d'évoluer continuellement et de répondre aux besoins de ses clients, ITO EN déménage ses installations de mélange et ouvre un nouveau centre d'innovation au thé de 6 000 pieds carrés à Brooklyn. Le centre se concentrera sur l'innovation, donnera aux clients la possibilité d'expérimenter des idées de mélange uniques et d'élargir l'entreprise en ligne directe au consommateur, a déclaré Hoagland.

«Nous avons été sur le marché avec du thé non sucré au Japon depuis très longtemps et aux États-Unis depuis 2001, et je pense que c'est notre temps», dit Hoagland. "… Aujourd'hui, nous allons contre les Cokes, les Pepsis, Nestlé et Starbucks, des entreprises qui ont … des systèmes de distribution et des chaînes d'approvisionnement étendus, nous savons donc que nous devons être plus rapides du côté de l'innovation.

"Nous devons travailler plus fort et être plus intelligents, de sorte que des produits comme le froid, l'amour organique ou matcha ont été cruciaux pour notre succès", poursuit-il. "Nous sommes parfaitement positionnés. J'ai vraiment l'impression que c'est notre temps. " BI

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Le thé RTD prolifère avec les tendances de la santé et du bien-être | 2017-06-09

L'intérêt continu pour la santé et le bien-être, la nature et les tendances proactives de la santé ont conduit les consommateurs à se tourner vers des produits qui présentent un halogène naturel et sain. Bien que l'eau embouteillée ait connu les gains les plus remarquables de ces tendances, les thés ensachés, de feuilles mobiles et prêts à boire (RTD) ont également bénéficié de leurs associations comme produits meilleurs pour vous.

Malgré le fait que le marché du thé soit resté relativement stagnant, la croissance de la catégorie résulte en grande partie de la performance du segment du thé RTD, déclare Gary Hemphill, directeur général de la recherche à Beverage Marketing Corporation (BMC) basé à New York. "Le marché général du thé a été essentiellement plat, mais la croissance provient de la catégorie RTD", dit-il. "La catégorie de thé de RDT connaît une croissance à mi-digite axée sur l'halo saine de la catégorie, son innovation et sa forte performance dans le segment super-premium. … Nous croyons que la catégorie de thé RTD continuera d'avoir une croissance saine dans les années à venir en raison de son positionnement sain et de l'assortiment de marques fortes dans la catégorie "

Mintel, basé à Chicago, note également cette tendance dans son rapport d'août 2016 intitulé «Thé: Pleins feux sur le thé en sachet / Looseleaf»

"Les thés de RTD en conserve / en bouteille (prêts à boire) et le segment de thé réfrigéré plus petit ont connu une croissance saine en 2016, ce qui a contribué à compenser les pertes de thons ensachés / feuilles mobiles", déclare, notant que le thé ensaché Les déclins pourraient refléter la spécialité et les offres premium qui frappent le marché.

Chrystalleni Stivaros, analyste de la recherche industrielle chez IBISWorld basé à Los Angeles, note que les attributs de commodité et de portabilité des produits de thé RTD ont bénéficié au segment. «L'industrie du thé RTD a considérablement augmenté au cours des cinq dernières années», explique-t-elle. "Les boissons RTD répondent aux modes de vie en mouvement des consommateurs modernes et se trouvent souvent dans des endroits où la plupart des achats impulsifs sont réalisés (par exemple, les dépanneurs et les distributeurs automatiques)".

Bien que les thés RTD entraînent une croissance dans la catégorie thé, le segment premium semble être la principale force motrice, note l'expert. "Les thés Premium, les emballages et les méthodes de préparation ont suscité l'intérêt des consommateurs dans l'espace thé", indique le rapport Mintel. "Plus d'un quart trouver un thé premium brassé en valeur le coût supplémentaire, entraîné par des millénaires plus anciens et ceux qui ont un revenu familial plus élevé. Cold Brew est une forme de premiumisation récemment popularisée par la catégorie café. Maintenant, l'intérêt pour le brassage à froid se développe dans le segment du thé brassé, avec plus d'un intérêt exprimant cinq sur cinq. "

Conformément à la tendance à la primeur, les thés réels fabriqués dans le marché du thé RTD gagnent du terrain, note le rapport "RTD Tea in the US" de Euromonitor International basé à Chicago en février 2017. "L'une des tendances du thé de RDT premium la plus développée est celle du thé réellement mélangé, grâce à quoi les producteurs créent du thé RTD pour fabriquer du thé avec des feuilles de thé par opposition à l'utilisation plus conventionnelle d'extraits ou de concentrés de thé", indique le rapport.

En fait, la marque Lipton Pure Leaf, qui se vante d'être un thé réellement mélangé, conserve le point n ° 2 pour les ventes de thé RTD dans les points de vente multiples américains dans les 52 semaines se terminant le 16 avril, selon les données de Chicago- Information Resources Inc. Inc. (IRI). Les ventes de scie de Lipton Pure Leaf augmentent de plus de 7 pour cent pendant cette période et représentent 17 pour cent de la part de marché dans le secteur du thé RTD, les données IRI indiquent.

La marque a récemment introduit deux nouveaux thés RTD aromatisés: menthe et grenade.

La Premiumisation joue également un rôle dans le segment de thé à feuilles mobiles. En raison de son association avec la premiumisation, les offres de thé à feuilles mobiles gagnent sur le marché américain du thé, selon le rapport d'Euromonitor. "Comme l'intérêt pour le thé chaud a prospéré aux États-Unis et que les consommateurs se développent plus sophistiqués dans leur consommation, le thé à feuilles mobiles a fait de forts gains", indique le rapport. «Dans le thé noir, lâche (standard et spécialité combinée) a augmenté de 5 pour cent en termes de volume hors-négociation, comparativement à une baisse de 3 pour cent pour les sacs (standard et spécialité combinée). Malgré la perte de commodité, les consommateurs de thé bien informés prennent beaucoup de soin sur la préparation et valorisent la flexibilité permise par le thé à feuilles mobiles. "

Notant la croissance des thés premium, Argo Tea a introduit sa gamme de produits les plus premium à ce jour au début de cette année. La collection Argo Tea Garden Direct comprend un total de 24 thés à une seule propriété, dont des variétés comme le petit-déjeuner anglais, les fleurs de camomille et les rooibos, qui se situent entre 10,96 $ et 39,95 $.

Pure Leaf a également commencé à jouer dans cet espace. L'année dernière, la marque appartenant à Unilever a présenté sa première ligne de thés ensachés et à feuilles mobiles, qui sont offerts dans 10 variétés chaudes et glacées. Les thés à longue feuille partagent la passion de la marque pour la réalité, ce qui donne aux consommateurs une véritable expérience de thé, affirme la société.

Options exponentielles

Actuellement, le marché du thé RTD comprend 57,7% de thé noir, 22,5% de thés verts et blancs et 19,8% de thé à base de plantes, selon le rapport d'avril 2017 d'IBISWorld intitulé «RTD Tea Production aux États-Unis».

Bien que les thés noirs, verts et blancs dominent le marché, les cépages et autres variétés de thé gagnent une certaine traction. "En 2016, le« autre »thé représentait une part de 7% des ventes de valeur au détail», déclare le rapport de janvier 2017 d'Euromonitor intitulé «Thé aux États-Unis».

Parmi les variétés de thé à venir, Mintel met en évidence le thé matcha dans son rapport, notant que bien que le marché se développe pour le varietal, il n'a pas encore atteint son plein potentiel.

"Les thés de Matcha ont gagné lentement la traction dans l'espace de thé à base de lait et de thé et peuvent ne pas se rattraper aussi rapidement que l'industrie voudrait. Seulement 15 pour cent des consommateurs boivent des théières en poudre en vrac comme matcha au moins une fois par semaine, et seulement 8 pour cent pensent que le thé matcha est plus sain que les variétés de thé en vrac ou en vrac ", indique le rapport. "Bien qu'il existe un grand potentiel pour matcha, en particulier dans le marché axé sur la santé, les consommateurs se retrouvent actuellement, la boisson n'a pas encore réussi".

Parmi ceux qui ont introduit des produits matcha sur le marché, Davidson's Organics a récemment lancé sa nouvelle Ceramonial Matcha Powder, qui est conçue pour être consommée pure, sans saveurs ajoutées ou lait cuit à la vapeur, dit-il.

Guayusa se positionne également sur le marché, note Brian Zapp, directeur du marketing chez Applied Food Sciences Inc. (AFS) basé à Austin, Texas. "Guayusa est une feuille de la peau de l'espèce holly qui ne pousse que dans la région supérieure de l'Amazone", explique-t-il. "Guayusa (Ilex guayusa) est une plante de cousin pour yerba mate. Cependant, guayusa est tout simplement différente de yerba mate en ce qu'elle goûte douce, pas amère, et a un maquillage antioxydant polyphénolique distinctement différent. "

Encore moins fréquent que le thé matcha, Guayusa est apparu dans certains lancements de produits RTD. Par exemple, la ligne de thé Super Premium de Pureté.Organic a été introduite avec une saveur de guayusa: Thé brassé à Guayusa avec Pomegranate et Peach.

En bonne santé

Encourager les consommateurs envers le thé, la tendance santé-et-bien-être a joué un rôle important dans la demande de produits de thé, en particulier les produits de RDT, note d'experts. «Du point de vue de la santé et du bien-être, le thé est l'une des catégories les mieux positionnées», a déclaré Hemphill de BMC. "Cela a contribué à stimuler la croissance de la catégorie au format RTD. … Le thé porte avec lui un halo sain, qui est conforme à ce que les consommateurs d'aujourd'hui veulent. "

Selon le rapport de Mintel, les avantages pour la santé et le bien-être du thé jouent un rôle dans la prise de décision des consommateurs. «Les avantages pour la santé et le bien-être sont influents pour les consommateurs lorsqu'ils choisissent une boisson de thé», déclare-t-il. "Presque tous les consommateurs croient aux avantages généraux de santé et de bien-être du thé. En ce qui concerne les avantages plus spécifiques, comme la longévité ou les avantages thérapeutiques de ces réclamations de santé et de bien-être, il y a un suivi d'au moins un tiers des consommateurs de thé brassé. "

L'augmentation de l'aversion des boissons gazeuses aux consommateurs en faveur des options de meilleure qualité a également été un facteur déterminant pour les thés de RDT, les notes du rapport IBISWorld.

«En raison de la consommation de boissons gazeuses par habitant, les consommateurs ont cherché des boissons de substitution plus saines, les producteurs de thé de RDT ont connu une augmentation de la croissance de la demande et des revenus au cours des cinq dernières années», indique le rapport. "Le thé, qui est élevé dans les composés qui peuvent stimuler le métabolisme et lutter contre le cancer, a beaucoup profité de la conscience accrue de la santé des consommateurs ces dernières années".

Parmi les attributs bien connus pour lesquels les consommateurs se tournent vers le thé sont des antioxydants, note des experts.

"Les antioxydants du thé ont été bien étudiés dans l'alimentation humaine et peuvent diminuer le stress oxydatif, améliorant ainsi la santé cardiovasculaire, l'activité glutathion, la réparation de la peau et la digestion saine", affirme Zapp de l'AFS.

On pense que les antioxydants contribuent à stimuler le métabolisme et ont aidé le thé vert, en particulier, à obtenir de la traction en raison de son niveau élevé d'antioxydants, selon le rapport d'IBISWorld. "Les antioxydants ont également été supposés avoir des propriétés stimulant le métabolisme, ce qui peut aider à la perte de poids; Puisque le thé vert est particulièrement élevé dans les antioxydants, les ventes de thé vert ont bénéficié d'un intérêt général pour la perte de poids en raison de l'épidémie nationale d'obésité ", déclare-t-il.

En outre, les tisanes sont connus pour leurs propriétés médicinales et apaisantes, les notes Stivaros d'IBISWorld. D'autre part, de nombreux thés contiennent de la caféine, un autre attribut hautement souhaitable, ajoute Zapp d'AFS.

Euromonitor note également la valeur de la caféine auprès des consommateurs dans son rapport "RTD Tea in the US", en notant que le thé noir a dominé l'espace RTD. "Alors que d'autres types de thé aux États-Unis connaissent une popularité croissante, comme les thés verts et blancs, le thé noir raffiné est apprécié non seulement pour ses propriétés rafraîchissantes, mais aussi [for] sa capacité à fournir aux consommateurs des niveaux accrus de caféine par rapport à d'autres Types de thé ".

Les traits naturels et organiques renforcent également la meilleure perception des thés, selon le rapport de Mintel. "En outre, les consommateurs ont tendance à considérer les produits naturels et organiques comme plus sains et [as] mieux que ceux chargés d'ingrédients artificiels", déclare-t-il. "Environ un consommateur sur cinq trouve des revendications naturelles et organiques importantes pour la sélection de thé brassée"

Stivaros d'IBISWorld note également l'impact des tendances naturelles et organiques. "Les tendances naturelles et organiques ont eu un effet extrêmement positif sur les thés RTD", dit-elle. "Beaucoup de buveurs de thé choisissent le thé en premier lieu en raison de ses avantages pour la santé; Par conséquent, les avantages pour la santé ajoutés solidifient encore cette base de consommateurs. "

Potentiel d'innovation

Conformément aux tendances de la santé et du bien-être, la fonctionnalité et l'innovation sont des facteurs clés dans le thé et le thé de thé RTD à l'avenir.

"Les consommateurs ont besoin d'un rappel sur la façon dont les thés peuvent être une boisson polyvalente qui correspond à de nombreuses occasions de boisson afin d'encourager une plus grande consommation de thés brassés", indique le rapport de Mintel. "La catégorie a également l'occasion d'engager les consommateurs à travers des innovations axées sur la premiumisation et les fonctionnalités, tout en défiant les perceptions qui peuvent avoir des buveurs limitant leur consommation."

La fonctionnalité est le troisième trait le plus souhaité pour l'innovation dans le thé de RDT, selon le rapport, ce qui ajoute que les antioxydants conduisent à la demande.

Hemphill de BMC note également que le thé est bien positionné pour l'innovation, et les entreprises expérimentent de nouveaux variétés et des saveurs.

L'incorporation de probiotiques dans les thés RTD offre également un avantage fonctionnel et à valeur ajoutée pour les produits de thé premium, les notes Stivaros d'IBISWorld. Par exemple, les thés kombucha ont gagné un suivi. La caféine est une autre propriété fonctionnelle de nombreux thés, ce qui peut être promu, dit-elle.

"En alternative au café (ou au soda), certains consommateurs prennent du thé pour la caféine", explique-t-elle. "Les entreprises peuvent profiter de cela grâce à des produits et des stratégies de marketing pour les thés RTD pour démarrer votre journée."

Le rapport de Mintel indique que la recherche de nouvelles occasions de boisson pourrait aider les segments de thé ensachés, à feuilles mobiles et RTD.

"Les consommateurs doivent se souvenir de la polyvalence du thé en tant que boisson, car les occasions de boire limité empêchent une plus grande consommation des buveurs de base", déclare-t-il. "Seulement un consommateur sur cinq boit des thés brassés par temps chaud, tandis que les thés RTD semblent profiter d'une plus grande polyvalence à la fois à chaud et à froid. Le thé chaud a également été dissous comme quelque chose consommé pendant une maladie – près d'un consommateur sur cinq indique que le thé chaud n'est que bon quand ils sont malades. Ce sentiment est motivé par des millénaires, qui sont les principaux consommateurs de thés et peuvent bénéficier le plus pour un regard sur la catégorie grâce à une nouvelle lentille. »

Bien que le segment de thé RTD ait connu une décélération tardive, la boisson principale continuera à attirer les consommateurs à mesure que l'innovation persiste. "Le thé restera une boisson de base à côté du café et d'autres boissons fonctionnelles", affirme Stivaros d'IBISWorld. "Les gains initiaux en flèche du segment RTD lors de l'introduction ralentissent; Cependant, l'innovation continue va augmenter. " BI

Actualités sur le café

RD Heath et al, 2017. Café: Le haricot magique pour la maladie du foie, World Journal of Hepatology, Volume 9 (15)


RD Heath et al, 2017. Café: Le haricot magique pour la maladie du foie, World Journal De l'hépatologie, volume 9 (15)

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RÉSUMÉ:

Le café a longtemps été reconnu comme ayant des propriétés hépatoprotectrices, cependant L'ampleur de tout effet bénéfique est encore éclaircie. Le café semble réduire le risque de carcinome hépatocellulaire, réduire l'avancement de la maladie fibrotique dans une variété de maladies chroniques du foie et peut-être réduire la capacité du virus de l'hépatite C à se reproduire. Cette revue vise à cataloguer les preuves du café comme universellement bénéfique dans un éventail de maladies chroniques du foie, ainsi que des opportunités de mise au point pour une enquête future sur les maladies du café et du foie.

Actualités sur le café

B Baspinar et al, 2017. Comment le café affecte le syndrome métabolique et ses composants, Food and Function, publié en ligne.


B Baspinar et al, 2017. Comment le café affecte le syndrome métabolique et ses composants, Alimentation et Fonction, publié en ligne.

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RÉSUMÉ:

Le syndrome métabolique, avec sa prévalence croissante, devient un problème majeur de santé publique dans le monde entier. De nombreux facteurs de risque, y compris la nutrition, jouent un rôle dans l'émergence du syndrome métabolique. Parmi les boissons les plus consommées au monde, le café contient plus de 1000 composants tels que la caféine, l'acide chlorogénique, les diterpènes et la trigonelline. Il a été démontré dans de nombreuses études que la consommation de café a un effet positif sur les maladies chroniques. Dans cette revue, à partir des effets bénéfiques du café sur la santé, la relation entre la consommation de café et le syndrome métabolique et ses composantes a été étudiée. Il existe peu d'études sur la relation entre le café et le syndrome métabolique, et celles existantes présentent des résultats différents. On pense que les facteurs qui conduisent aux différences découlent de la variété du café, des effets physiologiques des éléments du café et des ingrédients nutritionnels (comme le lait et le sucre) ajoutés au café. Il est rapporté que la consommation de café chez les adultes jusqu'à trois tasses par jour réduit le risque de diabète de type 2 et de syndrome métabolique.

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Actualités sur le café

Le projet le plus récent de Proyecto Diaz: Un nouveau siège de Rochester de East Bay

 Projet Díaz Coffee "width =" 1240 "height =" 826 "/><p class= Fernando Diaz au nouveau rôti de San Francisco Toutes les images sont gracieusement fournies par Proyecto Díaz Coffee.

Anciennement, la société de café basé à Oakland, Californie, Proyecto Diaz, a officiellement bénéficié d'une campagne de financement partagé lancée il y a presque exactement un an dans le but d'en acquérir Propre grille et espace de production.

Alors que la société produisait à ce stade ses cafés rôtis grâce à une relation de pétage avec Vince Virzi de Due Torri Coffee Co. basé à Oakland, Proyecto Diaz se lève maintenant Sur un torréfacteur SF6 de San Franciscan, à l'intérieur de sa propre installation de torréfaction de 1 200 pieds carrés dans la ville voisine de San Leandro, dans la baie de Bay.

Fondée il y a trois ans avec la directive principale d'importation et de vente de haricots de la ferme du grand-père de fondateur Fernando Diaz à Oaxaca, au Mexique, la société vend également des origines simples et des mélanges dérivés d'une variété de pays producteurs. Proyecto espère donner des bénéfices à une seule ferme "projet" à la fois, pour financer à la fois des améliorations ponctuelles et des investissements continus pour aider cette ferme à atteindre de nouveaux critères de référence pour la qualité et la durabilité générale. Jusqu'à présent, la ferme du projet continue d'être la ferme familiale Diaz, mais éventuellement la société a l'intention de se concentrer sur un autre partenaire agricole.

"Nous ne prévoyons pas de changement d'orientation pour deux à trois ans", a déclaré Fernando Díaz à Daily Coffee News. "Je dirais que nous sommes à peu près à la découverte du terrain."

 Projet Diaz Coffee "width =" 1240 "height =" 1860 "/></p data-lazy-src=

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Actualités sur le café

Un guide du café à Chiang Mai, la capitale du café de la Thaïlande

 Pavillon royal (Ho Kham Luang) Dans le parc royal Ratchaphruek de Chiang Mai "width =" 1240 "height =" 827 "/><p class=

Situé dans le nord de la Thaïlande et une destination de voyage populaire pour ses temples bouddhistes ornés, Chiang Mai a connu une des plus grandes attractions de Chiang Mai, le Royal Pavilion (Ho Kham Luang). Une connexion profonde au café – une qui s'est étendue ces dernières années de la production et du commerce à la torréfaction et à la vente au détail.

En Thaïlande, la principale région de production d'arabica, Chiang Mai est également l'une des rares villes de Thaïlande Où le temps est assez cool – au moins pendant un mois ou deux hors de l'année – où l'envie d'une boisson chaude pourrait rivaliser avec celle du café glacé.

La ​​région marché arabica peut être c Redécouvert en partie par le roi précédent, Bhumibol Adulyadej, qui a initié le projet royal thaïlandais en 1969, encourageant les habitants des hauts plateaux du nord à investir dans des industries durables. L'objectif était d'atténuer la pauvreté et de créer une économie plus respectueuse de l'environnement, tout en limitant les pratiques agricoles «slash and burn» associées à la production d'opium.

En tant que «culture forestière», le café avait du sens en tant que solution de rechange, mais la production a fluctué depuis que la Thaïlande a d'abord commencé à exporter du café dans les années 1970. Alors que les statistiques de l'Organisation internationale du café de l'année 2015/16 montrent que la Thaïlande a exporté 500 000 sacs de café de 60 kilos, la consommation intérieure a atteint 1,2 million de sacs. À Chiang Mai, ces deux mondes entrent en collision.

Aujourd'hui, il est difficile de marcher sur un bloc sur l'avenue Nimman de Chiang Mai sans se heurter à quelqu'un qui traite du café: le temps dans un immeuble luxueux et vitré avec de copieux AC et wifi, ou d'un Chariot garé sur le coin de la rue. Les grandes chaînes comme Starbucks sont également représentées, mais il y a des dizaines de spots pittoresques qui peuvent être un peu plus difficile à trouver. Voici quelques points de départ dans le guide du café de Chiang Mai:

Nine One Coffee

Nine One Coffee. Daily Coffee News photo d'Edie Wilson.

L'histoire derrière Nine One Coffee est très simple. Un homme local nommé Wullop Pasananon a obtenu un terrain à la périphérie de Chiang Mai. Il a appris qu'il était parfait pour la culture du café et a commencé à s'enseigner sur le café. Maintenant, il pousse, rôtit et fabrique du café pour son propre magasin. Comme son entreprise a grandi, il fournit maintenant des cafés en gros aux magasins environnants.

Photo quotidienne de Coffee News par Edie Wilson.

Nine One est niché dans une rue secondaire de Nimman Road. Son décor décontracté et son personnel sympathique offrent une atmosphère modeste au milieu du quartier animé de Nimman.