À Gilbert, Arizona, Mythical Coffee s'efforce d'obtenir le légendaire Coffee

Le nouveau Mythical Coffee shop à Gilbert, Arizona. Photo de Katjriana Marker, gracieuseté de Mythical Coffee.

Les rôtis noirs sont «plus forts»; le café vous déshydrate; un bon macchiato mesure 10 pouces de hauteur. Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux mythes populaires sur le café. Combattre ces derniers et d'autres à Gilbert, Arizona, est Mythical Coffee, qui possède maintenant sa propre histoire de création de café.

"Nous voyons la mythologie comme un moyen de raconter des histoires et de nous connecter avec les gens d'une manière qui rend ce que nous faisons plus accessible", a déclaré à Daily Coffee News Eric Hervey, co-fondateur de la start-up torréfaction et commerce de détail. «Le mythe est profondément enraciné dans ce que c'est que d'être humain, et il y a beaucoup de solidarité à raconter des morceaux de notre passé d'une manière à la fois divertissante et significative. C’est une question de communauté, mais plus que notre sphère immédiate. Nous constatons également que cela rend notre boutique plus accessible aux personnes qui aiment vraiment ce thème mais qui ne connaissent pas nécessairement grand-chose sur le café. "

à l'intérieur du café mythique

Photo de Katjriana Marker, gracieuseté de Mythical Coffee.

Mythical Coffee a ouvert les portes de son café fin décembre. Partageant du temps sur le torréfacteur Ikawa et le Probat P12 au café Xanadu à Phoenix, la société torréfie des cafés auxquels sont attribués des noms tirés des mythologies du monde.

Un café kenyan brillant et ensoleillé sorti l'année dernière s'appelait Wings of Icarus. Dans d'autres cas, la référence peut être un peu plus sur le nez. Un haricot au complexe sucré unique et fruité du district d'Uraga en Éthiopie a été emballé sous le nom de roi Memnon, faisant référence à un roi mythologique grec d'Éthiopie.

tasses triangulaires

Photo de Katjriana Marker, gracieuseté de Mythical Coffee.

Jusqu'à présent, la marque s'est plongée dans la mythologie grecque, nordique et japonaise, et en apprend maintenant davantage sur la tradition, également dans les endroits où le café est cultivé. Dit Hervey, "[We have] commencé à regarder les origines de notre café pour voir ce que nous pouvons trouver qui rend hommage à l'endroit où ils étaient cultivés. "

Les baristas visent des boissons de qualité légendaire en utilisant une machine Hydra Synesso MVP à 2 groupes qui porte le nom d'un serpent à plusieurs têtes de la mythologie grecque. Il est associé à des broyeurs Nuova Simonelli – Mythos 2, bien sûr – tandis qu'un Mahlkönig EK43 broie pour le goutte-à-goutte, y compris les brassins discontinus Fetco XTS et les verseurs automatisés Marco SP9 à tasse unique. La tuile verte fraîche sur le mur derrière ajoute une touche vivante à un espace blanc autrement brillant de 1480 pieds carrés.

toast et latte

Photo de Katjriana Marker, gracieuseté de Mythical Coffee.

Mythical est également heureux de dissiper autant de mythes que possible en ce qui concerne le café. Des programmes éducatifs sont en cours d'élaboration pour les clients grossistes, les consommateurs et toute autre personne intéressée par les réalités de l'approvisionnement, du rôtissage et du brassage. Des efforts sont également en cours pour inclure plus d'informations sur l'origine sur la page de produits en ligne de chaque café.

"Nous sommes ravis de développer plus d'éducation et peut-être du contenu pour la formation sur le café, sur les plateformes physiques et numériques", a déclaré Hervey. «Nous avons également discuté de la manière d'embrasser de manière plus réfléchie le crédit aux nombreux agriculteurs, producteurs et importateurs fantastiques qui rendent tout cela possible pour nous.»

boisson expresso

Photo de Katjriana Marker, gracieuseté de Mythical Coffee.

Co-fondé en 2018 par les anciens baristas Hervey et Katjriana Marker, Mythical Coffee continue d'être une équipe très soudée – une équipe actuellement concentrée sur la dernière partie occupée de l'ouverture du café.

«Nous voulons évoluer d'une manière qui préserve notre intégrité», a déclaré Hervey. «J'espère que nous pourrons aider à ouvrir la voie à la spécialité dans une ville qui veut désespérément un café de qualité. Nous espérons vraiment continuer à nous améliorer régulièrement et à évoluer vers quelque chose de profondément spécial et axé sur la communauté. »

Menu café mythique

Photo de Katjriana Marker, gracieuseté de Mythical Coffee.

Mythical Coffee est ouvert maintenant au 1090 S. Gilbert Road à Gilbert, Arizona.

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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.

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