Les propriétaires de 44 North, Megan Dewey-Wood (à gauche) et Melissa Raftery (à droite) déplacent « Marlena » du micro-café et torréfaction de la rue Main de l’entreprise. Photos avec l’aimable autorisation de 44 North et Dan Rajter.
Après une décennie de torréfaction dans un espace de 300 pieds carrés qui servait également de micro-café, 44 North Coffee a suivi sa boussole vers un espace de torréfaction de production de 2 000 pieds carrés récemment rénové à Deer Isle, dans le Maine.
En avril 2020, les propriétaires Melissa Raftery et Megan Dewey-Wood ont acheté une propriété avec une ancienne maison de capitaine et un garage, située en haut de la route du café Deer Isle. La nouvelle installation a ouvert ses portes en octobre alors que le personnel de 44 North est passé de trois à six personnes.
« Pendant la pandémie, notre café ouvert toute l’année est passé à un système de commande de ramassage en bordure de rue par appel à l’avance », ont récemment déclaré les propriétaires à Daily Coffee News. « Au même moment, nous avons enregistré une énorme croissance des ventes nationales sur le Web, atteignant notre volume de grains torréfiés le plus élevé de plus de 53 000 livres de café, torréfiés sur une machine, par un torréfacteur et deux membres du personnel supplémentaires, dans un rayon de 300 pieds carrés, tous les en servant le café. Il est devenu évident que nous étions à pleine capacité dans notre petit espace et que nous pouvions à peine suivre les livraisons de palettes de haricots verts deux fois par semaine. »
44 North Coffee a été fondée sur le principe selon lequel les cafés frais et éthiques sont les meilleurs.
« En tant que membres torréfacteurs de Cooperative Coffees, nous honorons le travail acharné des agriculteurs qui cultivent notre café en achetant équitablement des grains biologiques de saison et en les torréfiant à des niveaux qui mettent en valeur les meilleures notes de dégustation dans chaque tasse », ont déclaré Raftery et Dewey-Wood.
Avec le torréfacteur de confiance de l’entreprise, « Marlena », un Diedrich IR-12, est entièrement installé sur la route, le café 44 North Deer Isle est de nouveau ouvert pour les affaires sans rendez-vous, avec un peu d’espace supplémentaire.
« C’est un grand rêve manifesté pendant 10 ans d’activité par deux amis qui partageaient l’amour du bon café, ne sachant pas qu’il deviendrait un centre communautaire et un lieu de rassemblement de personnes de tous horizons », ont déclaré les propriétaires. « Cette expansion n’est que le début de la prochaine étape de croissance pour 44 North Coffee. »
La nouvelle installation de torréfaction de production de 44 North Coffee est située au 56, rue Church à Deer Isle (non ouverte au public). Les cafés 44 North se trouvent au 7 Main St. à Deer Isle (toute l’année) et au 70 Main St. à Stonington (en saison).
