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À San Francisco, Illy ouvre son premier emplacement de l'Université des États-Unis

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Le géant italien du café de la troisième génération, Illy, a ouvert sa première usine spécialisée "Université du café" (Università del Caffè) aux États-Unis, offrant des programmes éducatifs pour une gamme de professionnels du café, ainsi que pour les consommateurs.

Rejoignant 25 autres sites universitaires d'Illy à travers le monde, la première branche américaine se trouve au cœur du centre-ville de San Francisco, à côté d'un établissement de café Illy existant au 220 Montgomery Street

"Pour Illy, San Francisco est un choix naturel pour un premier lieu d'université dédié en Amérique, compte tenu de l'adoption précoce par la ville d'un café de haute qualité, sa scène culinaire vibrante et sa bonne réputation comme un pôle majeur pour l'innovation et l'éducation ", a déclaré Massimiliano Pogliani, PDG d'illycaffè SpA, lors d'une annonce de l'ouverture. "Nous sommes honorés de contribuer à la culture du café riche de la ville en partageant nos connaissances et notre passion."

Illy a lancé son programme universitaire en 1999 en Italie et a élargi le programme en Amérique du Nord en 2008 à travers des partenariats avec des établissements culinaires, notamment The Culinary Institute of America (CIA) et le Centre culinaire international (ICC). une large gamme, offrant aux consommateurs des cours sur l'appréciation du café tout au long d'un cours de maîtrise interuniversitaire en économie du café et en sciences offert à Trieste.

Dirigé par Illy Master Barista Giorgio Milos, cours offerts actuellement au Le campus de San Francisco s'adresse principalement aux consommateurs curieux du café, bien qu'un représentant de l'entreprise ait déclaré à Daily Coffee News que l'espace serait également utilisé pour la formation barista et pour la formation et l'éducation pour les clients en gros et d'autres professionnels des aliments et des boissons.

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Actualités sur le café

Nestlé acquiert une participation majoritaire dans un café à bouteille bleue

acquérant une participation majoritaire dans Blue Bottle Coffee, basée à Oakland, l'une des sociétés pétrolières de café du mouvement «troisième vague» axé sur la qualité.

L'investissement de Nestlé équivaut à une participation d'environ 68 pour cent dans l'entreprise, autour 500 000 $, selon un rapport du Financial Times. Ni Blue Bottle ni Nestlé n'ont divulgué les conditions financières de l'opération, même si tous deux ont annoncé aujourd'hui que la gestion actuelle de Blue Bottle restera en vigueur.

Cette gestion comprend Bryan Meehan, qui restera en tant que PDG, et le fondateur James Freeman, qui a lancé le roastery il y a 15 ans dans son garage d'Oakland et est maintenant chef de produit.

L'entreprise – qui premier cha La participation de NGE en 2012 avec un investissement de 20 millions de dollars qui a vu Meehan venir à bord – a depuis élargi pour inclure près de 30 emplacements dans la région de la baie, New York, Southern California, Washington D.C. et le Japon. La société s'attend à ce que son total de magasin de détail soit jusqu'à 55 à la fin de cette année, y compris des ouvertures à Miami et à Boston.

«Notre décision de devenir une partie de Nestlé était complexe, bien sûr, impliquant de nombreuses discussions, des considérations, des questions – mais c'était aussi facile», Meehan et Freeman de Blue Bottle ont écrit aujourd'hui, dans une prose rusée qui est devenue caractéristique de la Les efforts de commercialisation de la société Oakland au cours des années. "Le concept de« Nestlé »en tant que produit ou symbole était une chose – le dicton d'Eiffel« il y a une attraction dans le colossal »vient à l'esprit. Mais debout sur les rives du lac Léman, rencontrer une personne mondaine, authentique après l'autre, était complètement différente. Le colosse de nos imaginations s'est effondré. Nous avons trouvé la parenté. "

Nestlé, quant à lui, a peint une image moins fleurie de la transaction. "Ce mouvement souligne l'accent de Nestlé sur l'investissement dans des catégories à forte croissance et sur les tendances de consommation", a déclaré Mark Schneider, CEO de Nestlé dans une annonce aujourd'hui. "La passion de Blue Bottle Coffee pour le café de qualité et les perspectives axées sur la mission font une marque très réussie."

L'acquisition par Nestlé de Blue Bottle n'est que le dernier exemple de consolidation accrue dans le café grâce à des acquisitions stratégiques de marques haut de gamme qui ont contribué définissez le mouvement de la "troisième vague" pour de nombreux clients fidèles à la fin des années 2000 jusqu'à aujourd'hui.

JAB Holding Company a [) mené à cet égard, avec son achat en 2015 de la rocaille de la région de la baie Pepe's Coffee, qui a à son tour acquis à la fois Intelligentsia Coffee et Stumptown Coffee Roasters.

«Avec l'acquisition de Blue Bottle Coffee, Nestlé est entré dans le segment de la boutique à grande croissance et à la croissance rapide avec une marque iconique pour les consommateurs de café exigeants», a déclaré Nestlé lors de l'annonce de ce jour. "Blue Bottle Coffee permet à Nestlé de renforcer sa position dans le marché du café US le plus important au monde, ainsi qu'à l'international, en s'appuyant sur le succès au Japon. Il offre également des opportunités de croissance dans un café super-premium prêt-à-boire et rôti et moulu, en grande partie grâce à un abonnement en ligne. "