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Le café Superlost prend une direction axée sur les agriculteurs au New Brooklyn Roastery

 superlost coffee new york "width =" 1240 "height =" 930 "/><p class= Superlost Coffee Founders Craig Deahl et David Roa.

Il est facile de se perdre dans le grand monde du café, mais une nouvelle tenue de torréfaction à Brooklyn, NY, appelée Superlost Coffee, espère qu'elle a trouvé une Super formule pour compenser équitablement les producteurs de café et célébrer le travail des artistes locaux, tout en générant suffisamment de profit pour rester en affaires.

Le roaster de Bushwick a récemment été fondé par des entrepreneurs et des amis David Roa et Craig Deahl, qui a découvert une passion réciproque pour le café il y a plusieurs années alors qu'il travaillait pour une société de publicité mobile. Roa a grandi pendant 12 ans en Colombie et ses liens familiaux dans l'industrie ont conduit au premier partenariat commercial de la roaster Une petite ferme à Caicedonia.

" Sa famille a aidé à identifier une petite ferme dans une montagne éloignée région, qui était désireuse de nous faire visiter et voir si nous pouvions créer une relation avec le contremaître César ", a déclaré Deahl Daily Coffee News. "Il nous a invités à tous les aspects de la croissance, de la récolte et du traitement, et nous avons conclu un accord avec lui pour payer un montant supplémentaire à l'avance pour soutenir la ferme de manière responsable – et nous avons donc assuré les meilleurs haricots verts de qualité de la récolte ".

Ce café a été rôti sur la série UG de la série UG pré-1958 de Superlost avant d'être emballé pour une course limitée sous le nom de Solo Sábado, un signe de tête à une tradition dans le village de caféification pour rôtir le café en tant que communauté le samedi.

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Actualités sur le café

Wandering Bear Coffee dévoile des emballages en route | 2017-09-12

Le New York-based Wandering Bear Coffee a introduit un café à froid dans un carton TetraPak à une seule dose et 11 onces. Certifié biologique, commerce équitable et contenant 25 mg de caféine dans chaque once, Wandering Bear est maintenant plus pratique que jamais, ce qui facilite l'obtention d'une solution de préparation à froid sur le chemin du travail, dans la salle de sport ou tout au long de la journée. .

Fondée en 2014 par Matt Bachmann et Ben Gordon, les entrepreneurs se sont rencontrés à l'école de troisième cycle lorsque chacun a apporté une brasserie froide maison à la classe.

Wandering Bear a d'abord mis du café à froid sur le robinet dans les maisons et les bureaux en utilisant son packaging boîte innovante. Le format unique et les emballages d'artisanat sont devenus une carte d'appel pour la marque, ce qui lui a valu un suivi fidèle dans leur marché domestique de New York, mais les détaillants et les consommateurs demandent quelque chose de plus petit, selon la société.

"Nous avons vraiment écouté nos consommateurs sur celui-ci", a déclaré Bachmann. «L'amour pour nos produits« café sur tap »a été fort depuis des années, mais nos loyalistes ont voulu quelque chose qu'ils peuvent prendre avec eux sur le terrain. Nous sommes ravis des nouvelles opportunités que cette gamme de produits ouvrira pour notre marque . "

Dans une semaine de lancement, le produit sera sur des étagères à Target dans tout le nord-est et à des centaines de détaillants indépendants à New York, New Jersey et Connecticut avec un prix de détail suggéré de 3,99 $.

"L'intérêt a été incroyable, et nous sommes enthousiasmés par le test que cette taille et ce point de prix aideront à conduire pour notre marque", a déclaré Gordon.

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Actualités sur le café

Starbucks lance de nouvelles boissons espresso pressées à froid | 2017-09-12

Starbucks Corp., basé à Seattle, a annoncé l'élaboration d'un nouveau procédé d'extraction à froid en instance de brevet qui produit un tir concentré et dégustant Expresso pressé à froid.

Le coup d'espresso pressé à froid servira de base à une nouvelle gamme d'options de menu en magasin axées sur les boissons espresso froides et débutera à la Starbucks Reserve Roaster à Seattle, a déclaré la compagnie. Depuis son ouverture en décembre 2014, le Roaster de Seattle a servi de pipeline d'innovation pour Starbucks, qui comprend l'introduction de Nitro Cold Brew, qui est maintenant disponible dans plus de 1 000 magasins à l'échelle nationale et 16 marchés à l'échelle mondiale, ajoute.

«Du brassage à froid au projet Starbucks, nous avons construit une plate-forme de café à froid qui non seulement fait appel à nos clients, mais reconnaît que les boissons froides ne sont plus seulement saisonnières», a déclaré Kevin Johnson, président et chef de la direction de Starbucks, dans un rapport. "Cette nouvelle technique, qui produit une impression dense d'espresso pressé à froid, est la prochaine étape de notre voyage au café froid et l'ingrédient idéal pour concevoir un menu d'options d'espresso ou de café froides. Nous croyons que les possibilités sont illimitées. "

Conçu par l'équipe de recherche et développement Starbucks, la nouvelle technologie Aqua Tamp utilise un système de filtration à flux ascendant pressurisé par l'eau froide, selon la société. Le processus inversé permet une libération précise des caractéristiques de saveur, ce qui entraîne une concentration dense d'espresso à froid. Ce faisant, il permet de libérer une saveur de café plus doux et une finition lisse à traverser, ce qui fait que l'espresso pressé à froid extrait l'appariement idéal à une variété de liquides froids lui permettant de conserver l'intensité de la saveur espresso, dit-il .

Cette nouvelle percée s'appuie sur l'investissement continu de la société dans la catégorie des boissons glacées. Au cours de sa conférence 2016 sur les investisseurs, Starbucks a noté qu'il s'attend à quadrupler ses activités de brassage à froid d'ici 2021 et que son mélange global de boissons froides passe de plus de 35 pour cent en 2013 à près de 50 pour cent d'ici 2021, dit-il. La consommation de café glacé des États-Unis a augmenté de 75% au cours de la dernière décennie, et les ventes de froid ont augmenté de 338,9% entre 2010 et 2015, ajoute-t-il, en citant les données Mintel et Starbucks Consumer Insight basées à Chicago.

Maintenant disponible, le menu expresso à l'épreuve de la pression de Seattle Roaster comprend trois nouvelles boissons expresso pressées à froid:

  • Américain pressé à froid pétillant: Un coup d'espresso pressé à froid versé sur de l'eau gazeuse et servi sur de la glace.
  • Vol d'exploration Americano pressé par froid: Un vol de dégustation comportant un Americano à pression froid, un Americano glacé traditionnel et un Americano à froid pressé pétillant.
  • Ginger Fizz pressé à froid: Une gourde froide et rafraîchissante imprégnée d'un coup d'espresso pressé à froid, versé sur du sirop de vanille au fourneau et fini avec des bitters de pamplemousse.