17 août 2017

Commonwealth Joe's Pentagon City phare. Photos courtoisie du Commonwealth Joe Coffee Roasters.

Cinq ans après sa création et moins d'un an après avoir ouvert son emplacement phare du Pentagone, Arlington, basé à Richmond, le revendeur Commonwealth Joe a fermé un tour de financement de base de 2,5 $ (19459004)

Le cycle de financement – qui amène les investissements en capital du Commonwealth Joe jusqu'à 4 millions de dollars depuis sa fondation de 2012 – a été dirigé par un fonds de capital axé sur l'expansion appelé Mendacre et d'autres éléments remarquables Les investisseurs incluent Hammerstone Capital et Stroud Companies

Dans une annonce du cycle de financement aujourd'hui, la société a déclaré que l'argent de démarrage servirait à "augmenter la production, améliorer encore Et la qualité du produit, recruter les meilleurs talents et améliorer les capacités pour répondre aux demandes croissantes pour le café Nitro Cold Brew, qui est devenu le produit phare. "

" Le bon café ne se produit pas par hasard ", le PDG de Commonwealth Joe Et le cofondateur Robert Peck ont ​​déclaré lors de l'annonce. "Ma mère a torréfié du café en petits lots depuis plus de 13 ans et nous avons une équipe de personnes dédiées exclusivement à l'artisanat de brassage de délicieux café à base de nitro froid"

Commonwealth Joe a commencé la production de nitro cold brew en 2013 et, en 2014, la société a formalisé un programme Office Nitro Cold Brew, dont la société a déclaré qu'elle a augmenté de trois chiffres chaque année depuis. Grâce au programme complet, Commonwealth Joe crée des recettes personnalisées pour les besoins de chaque client, puis installe tout l'équipement – comme un petit kegerator, des fûts et le robinet – sans frais pour le client, en chargeant uniquement le brassage à froid.

"Le café de bureau traditionnel est vieux, mort et mort", a déclaré Neeraj Pradhan, directeur de la stratégie d'entreprise de CJ. "Personne ne veut boire. Au Commonwealth Joe, nous sommes passionnés de rassembler les gens sur un excellent café. Notre mission est de rendre accessible le café incroyable accessible et accessible. Notre programme complet de bureau Nitro Cold Brew fait tout cela. Nous réinventons le café de bureau avec Nitro Cold Brew au robinet et sommes ravis d'améliorer les cultures et d'alimenter le travail des grandes entreprises partout dans le monde. "

Vancouver. Grands bâtiments. Grand café.

Coffee Potluck, le groupe de base axé sur la construction et la promotion de la scène du café de spécialité de Vancouver, en Colombie-Britannique, à travers des événements tels que le concours d'art latte "adulte" de l'année dernière, se prépare à accueillir le premier all- Festival de jour consacré au café.

Ce samedi 20 août, de 10 h à 17 h, suivi d'une aprèspartie à The Birds & the Beets – le Mini-Fest de Vancouver Coffee se déroule à un mont Agréable pub de quartier appelé The American.

"Cet événement établira la communauté locale du café de Vancouver sur la carte de spécialité, où la« ville du café »a d'abord lancé la culture du café, elle montrera la transition et le progrès de nos jours , "The Coffee Po Les tluckers ont écrit dans une annonce de l'événement.

Les faits saillants de l'événement incluent un «village de dégustation de torréfacteurs», où les clients peuvent déguster les brasseries les plus animées de plusieurs torréfacteurs le long de la côte ouest du Canada, ainsi que l'ouest sanctionné (Canada ) Championnat régional Aeropress, dont le vainqueur sera parrainé par le Timbertrain Coffee Roasters et le Genius Coffee Equipment de Patrick O'Malley pour assister au Championnat National Aeropress le mois prochain à Manotoba. La compétition d'art de latte régionale de l'Ouest aura également lieu pendant l'événement.

O'Malley, certifié Q Grader avec une profondeur de connaissance du café, a commencé à enseigner un programme complet de diplôme de café SCA d'une semaine hors site, menant à l'événement. Pourtant, la partie la plus convaincante du programme est une table ronde sur les femmes à partir de 2 heures. Qui sera modéré par le co-fondateur de Coffee Potluck Vania Ling.

"Vancouver a une scène de café dynamique, mais méconnue", a écrit Coffee Potluck. "Le rôle et la perspective de ces leaders de l'industrie ne sont pas seulement inspirants, mais cette discussion met en lumière les nombreux chemins qu'une carrière de café peut mener … et stimule une plus grande conversation de la façon dont cette petite scène de café en plein essor reflète la culture de croissance trouvée Dans de plus grandes industries comme les domaines STEM (science, technologie, ingénierie et mathématiques).

L'admission au Vancouver Coffee Mini-Fest est gratuite et l'afterparty chez Birds & Beets est ouvert au public à partir de 7 ans : 30 heures

Après trois ans de guérison d'une variété de cafés fins provenant de torréfacteurs multiples dans son café Redwood City, Californie, le propriétaire du café Bliss Jimmy Huang a lancé une entreprise de torréfaction, recrutant du talent du café Bliss pour l'entreprise . Toutefois, la société nouvellement lancée, Red Giant Coffee Roasters, n'est pas destinée à dominer la sélection chez Bliss Coffee.

"Nous avons décidé d'aller dans une autre voie en matière de torréfaction et comment faire fonctionner le café Multiroaster", a déclaré Huang à Daily Coffee News, ajoutant qu'il serait désagréable pour les clients actuels de mettre fin aux excellents cafés avec lesquels ils Sont familiers et qu'ils savent déjà qu'ils apprécient. "Nous allons continuer à servir du café de ces grands grille-pain avec lesquels nous avons travaillé."

Inside Bliss Coffee in Redwood

Ces torréfacteurs incluent des noms tels que Four Barrel (San Francisco), Verve (Santa Cruz, Californie), Heart (Portland, Ore.) Et Chromatic (San Jose, Californie). A déclaré Huang. Red Giant va maintenant rejoindre cette liste, et Huang est convaincu que la qualité de ses propres rôtis sera gagnée par les clients aux côtés des autres offres du magasin. Le roaster, qui a débuté plus tôt ce mois-ci, finira également par rôtir pour les clients de gros dans la région.

"Notre philosophie principale est: Qu'est-ce qu'il y a dans le haricot et quel profil de rôti fera ressortir ces saveurs?" Huang a déclaré que le traitement de la nouvelle entreprise sur les verts provenant de Café Imports, Olam et Royal Coffee, puis rôti principalement Par le torréfacteur Erik Jennings dans un rôti de café SF-6 franciscain situé dans une installation de 850 pieds carrés à Palo Alto, à environ 15 minutes du café. Huang a déclaré que si le Géant Rouge tend à s'arrêter bien avant la seconde fissure, ils développent un café aussi profondément qu'il faut pour mettre en évidence les caractéristiques naturelles les plus attrayantes, qu'il s'agisse de terre, de noisette ou de fleurs et fruité.

Roaster Red Giant San Franciscan SF-6.

Pour déterminer où chaque café atterit, Red Giant utilise le Mahlkonig EK43 de Bliss Coffee pour broyer des évaluations de saveurs de gobelets, de levereaux manuels et de goutte de goutte de Fetco. "Le café à goutte est quelque chose que nous prenons au sérieux ici", a déclaré Huang, notant comment la proximité de Bliss à une gare entraînait beaucoup de trafic de saisie. Un Mazzer Robur brode aussi régulièrement et un Mahlkonig K30 Air broie un expresso décaféiné au café de 650 pieds carrés, qui est préparé sur un député de La Marzocco Strada

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Le test de chaque rôti sur toutes les méthodes est une préoccupation centrale pour Red Giant à ce stade précoce, car ils continuent à composer leurs profils et à développer une sélection plus large d'offres robustes grillées avant de faire une poussée concertée en gros.

"Notre objectif principal en ce moment est de réduire la production, de rôtir de façon cohérente et de résoudre tous les problèmes qui se posent", a déclaré Huang. "L'étape suivante consiste à essayer d'obtenir un bon espresso."