L'équipe derrière le projet Transparent Trade Coffee continue de tirer parti de sa solide recherche en ligne pour explorer les façons dont la spécialité Les acheteurs peuvent prendre des décisions plus éclairées qui favorisent la durabilité et la stabilité dans leurs chaînes d'approvisionnement.
Dans son dernier rapport "Insight", l'équipe TTC – une partie d'un groupe d'entreprises sociales de l'école de commerce Emory University à Atlanta – présente un appel à l'action aux acheteurs de café spécialisés en vue de la transparence des transactions, proposant que si plus de torréfacteurs Sont prêts à ouvrir leurs livres dans une certaine mesure, ils aideraient à créer une sorte de guide de transaction pour les acheteurs de café spécialisés.
"De nombreux acteurs centraux dans les marchés spécialisés du café souhaitent s'éloigner de l'achat de cafés spécialisés sur la base de l'indice actuel des prix des produits de base, de sorte que la qualité, la quantité et les conditions d'origine peuvent être reconnues et récompensées", a déclaré TTC dans son dernier aperçu. "Faire en sorte que cela implique un engagement plus large à collecter, agréger et diffuser des informations sur les prix plus pertinentes en fonction des achats de café spécialisés récents."
Pour l'instant, TTC a mené ce qu'il appelait "une recherche Internet étendue" révélée Huit grille-tormes dans le monde entier avec au moins un rapport de transparence publié entre 2014 et 2017. Ces torréfacteurs – 49ème parallèle, Barismo, Bird Rock, Counter Culture, Pact Coffee, Seattle Coffee Works, Temple Coffee et Tim Wendelboe – ont publié un A combiné 17 rapports de transparence dans ce délai, avec un prix combiné de 753 FOB (gratuit à bord) publié.
Lisez l'aperçu de TTC pour plus de détails, mais en bref, l'analyse du groupe sur les données a révélé trois facteurs dominants affectant le prix: l'origine, la qualité et la taille du lot. Le groupe a également organisé les données pour montrer que non seulement tous ces facteurs sont importants, mais qu'ils sont liés et soutiennent l'idée que des systèmes de tarification multi-niveaux peuvent être la voie à suivre pour les acheteurs intéressés à obtenir un approvisionnement durable en café de qualité.
Gardez à l'esprit les tailles d'échantillons remarquablement petites en termes de nombre d'acheteurs et de nombre de contrats, mais regardez la sensibilité de la ligne de données TTC:
Table avec la permission de TTC
En prenant cela un peu plus loin, TTC fournit une idée de la façon dont le guide de transaction d'un acheteur de café pourrait être considéré, encore une fois en fonction de cette taille d'échantillon très limitée:
Table courtoisie de TTC.
TTC, comme son nom l'indique, aimerait naturellement recueillir plus de données liées à la transparence des prix, afin de créer un guide de transaction plus robuste et pratique pour les acheteurs. Le groupe recherche des «donateurs de données sur les prix», tout en notant que ses chiffres existants ne divulguent pas d'informations sur les contrats individuels et que des accords simples de non-divulgation pourraient être appliqués.
Le groupe recherche 20 à 30 autres torréfacteurs et cinq à dix importateurs supplémentaires pour aider à faire ressortir le guide potentiel.
"Il devient plus pertinent si ces donateurs de données sur les prix acceptent de fournir des informations comparables sur les scores de pontage et la taille des lots pour tous les cafés", a écrit TTC. "Enfin, il devient plus utile si ces donateurs de données sur les prix travaillent également pour fournir des commentaires concis pour d'autres acheteurs et vendeurs qui veulent utiliser le Guide pour établir des négociations plus appropriées sur les prix du café spécialisé".
