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Dans NC, Full Bloom Coffee Roasters fleurit avec First Cafe

Full Bloom Coffee Roasters a ouvert son premier café au détail, Full Bloom Coffee & Craft, à Garner, NC Toutes les photos sont agréables De Full Bloom Coffee Roasters.

Pendant environ quatre ans, dans le centre de la Caroline du Nord, Full Bloom Coffee Roasters a offert la promesse de la qualité, des cafés fraîchement cuisinés et, plus récemment, de la crème froide en bouteille. Maintenant, les gens de Garner, N.C., peuvent faire cette promesse à la banque, car dans le bâtiment construit en 1910 qui était à l'origine la Banque de Garner, le premier café Café et Artisanat de la société a ouvert ses portes au public.

Le point focal de la préparation des boissons dans le premier avant-poste de détail de Full Bloom est une machine qui convient au bâtiment robuste et intemporel qui le loge. Le co-propriétaire Patrick Byrd a déclaré que la mécanique de l'ancienne école et les finitions artisanales de la machine à expresso manuelle à levier à ressort à 2 groupes au dessus de la barre sont un ajustement idéal.

"Je savais quand je voyais que ce serait ce que je voulais aussi longtemps qu'il était possible, et ce fut. Je l'aime absolument ", a déclaré Byrd à Daily Coffee News, notant que, alors qu'il était d'abord préoccupé par le fait que le muscle nécessaire pour comprimer le printemps semblait décourageant les deux premières fois, ses deux jeunes baristes n'ont eu aucun souci de le tirer toute la journée. Il a également déclaré que sa prévisibilité et sa cohérence permettent de plus de tâches multiples que l'on pourrait supposer d'une machine manuelle, et que les tirs qu'il produit le frappent comme plus doux et moins finis sur le broyage.

Le grind, quant à lui, reste cohérent et précis à travers le Mahlkonig K30 Twin à côté de la machine. Des options brassées sont également offertes, tout comme le thé, les sandwichs, les salades et les boissons froides d'une rangée de 10 robinets – huit réservés pour les bières artisanales locales de la Caroline du Nord et deux pour les pépites froides rotatives, avec et sans nitro.

L'association Ambex YM10 de la société et son petit frère-soeur YM2, récemment acquis, résident dans une installation de 2 400 pieds carrés à seulement 8 portes du café, où les verts proviennent entièrement de la famille Les Frères et Compagnies Balzac, basés à Charleston, basés à SC, sont dorés dans le but de souligner les particularités de chaque région et de chaque lot.

"Je cherche vraiment à nous assurer que nous obtenons ce développement de haricot interne, et que ce soit des notes de fruits, des notes de baies ou simplement un bon café bien équilibré, nous sommes vraiment En se concentrant sur chaque sac individuel de café que nous obtenons, "a déclaré Byrd.

Après une brève période d'ouverture douce, les portes s'ouvrirent pleinement au public plus tôt ce mois-ci au 141 W Main St à Garner, dans un espace de café de 1 700 pieds carrés qui a duré deux ans, selon Byrd.

"Nous avons pris ce bâtiment dans son cadre", a déclaré Byrd sur la structure de 100 ans. "Nous avons vidé le bâtiment et remis beaucoup de cœur et d'âme."

Maintenant que Byrd et son épouse et co-propriétaire, Michelle Byrd, ont enfin réussi à lever la tête du remodelage Mettez l'accent sur le chemin à parcourir, ils voient le café comme une opportunité d'élargir les horizons du roastery, ainsi que leur entreprise de génie frigorifique RTD en bouteille.

"Comme un brasseur aurait une salle de tapage et une distribution, c'est un peu notre modèle d'utilisation de notre établissement de vente au détail", a déclaré Byrd. "C'est pour nous aider à apporter du café, essayer plus de trucs plus souvent, et obtenir ces choses sur le marché."

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Actualités sur le café

Le groupe Lavazza achète une participation dans Kicking Horse | 2017-07-14

Le groupe Lavazza, à Turin, en Italie, a annoncé l'achat d'une participation dans Kicking Horse Coffee Ltd. du fonds de capital-investissement Swander Pace Capital , Qui a initialement acquis l'investissement en 2012 en partenariat avec Jefferson Capital et United Natural Foods. Kicking Horse Coffee, un acteur canadien de café biologique et équitable, a connu une croissance remarquable au Canada et aux États-Unis, selon la société.

Avec cette transaction, Lavazza obtient une participation de 80 pour cent dans la société, qui était évaluée à 215 millions de dollars canadiens. Elana Rosenfeld, qui a fondé Kicking Horse Coffee en 1996, conservera une participation de 20 pour cent et continuera en tant que chef de la direction.

"Kicking Horse Coffee représente l'un des« bijoux locaux »que le groupe Lavazza continue de rechercher dans le cadre de sa mondialisation et de sa stratégie de positionnement de premier plan», a déclaré Antonio Baravalle, directeur général du Lavazza Group et futur président de Kicking Horse Coffee, dans un rapport. "Aujourd'hui, le café équitable, le commerce équitable est l'une des tendances à la croissance la plus rapide au niveau international et en Amérique du Nord en particulier. Kicking Horse Coffee mène ce segment avec une marque parfaitement complémentaire au portefeuille de Lavazza. "

Cette transaction représente une étape importante pour le développement de la stratégie en Amérique du Nord, selon la société. L'objectif de Lavazza est d'augmenter encore l'importance de la marque de Kicking Horse Coffee tout en partageant les compétences et les valeurs clés.

"Kicking Horse Coffee s'est toujours distingué par son engagement implacable envers le café de qualité, ainsi que par de solides valeurs de durabilité. Le groupe Lavazza partage cette vision, et nous avons maintenant le partenaire idéal pour nous aider à développer et à relier le monde avec notre café ", a déclaré Rosenfeld. "Je suis ravi et honoré de partager cette belle aventure avec le groupe Lavazza". BI