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Le fabricant de l'équipement Wilbur Curtis promet 250 000 $ au UC Davis Coffee Center

Photo courtoisie du UC Davis Coffee Center.

L'Université de Californie, Davis, s'est transformée en un autre don important du secteur privé pour le développement de son Centre du Café, décrite par l'université comme «le premier centre de recherche universitaire multidisciplinaire au monde consacré à la recherche post-récolte de Café "

Le fabricant de matériel de café basé à Montebello, en Californie, Wilbur Curtis, a promis 250 000 $ pour soutenir l'expansion du centre, ce qui représente le premier don important de l'entreprise à une université, selon une annonce de UC Davis.

En septembre dernier, Peet's Coffee a promis 250 000 $ pour aider à établir un rooney pilote pour le Coffee Center, créé en 2014. Plus tôt cette année, l'université a annoncé un partenariat de deux ans avec le SCA pour un projet du Centre Conçu pour explorer les principes fondamentaux du brassage.

«Nous avons l'intention de faire de UC Davis la principale source d'expertise mondiale en sciences et en éducation du café, et le soutien de sociétés tournées vers l'avenir comme Wilbur Curtis joue un rôle déterminant dans la réalisation de cette vision», a déclaré UC Davis, professeur d'ingénierie et de café-centre Le co-fondateur William Ristenpart a déclaré lors de l'annonce de l'engagement de Curtis.

UC Davis a déclaré que le don contribuerait à la rénovation en cours du bâtiment du Centre du Café de 6 000 pieds carrés, qui comprendra éventuellement le roastery pilote, un centre de stockage écologique "expérimental", un laboratoire sensoriel, des laboratoires analytiques supplémentaires et L'espace de classe et de bureau. Dans le cadre de l'opération, Wilbur Curtis aura des droits de dénomination sur un espace de patio extérieur conçu pour accueillir des dégustations et d'autres événements connexes.

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Cafelat Robot Espresso Maker pour exploser plus tard cette année

 cafelat robot espresso maker "width =" 1024 "height =" 768 "/><p class= Le modèle Barel Barel et le modèle Barista. Toutes les images sont gracieuseté de Cafelat.

Le fabricant d'outils et d'accessoires Espresso, Cafelat, a apporté des retours de conception réfléchis à sa vaste gamme de produits, tels que son XT Tamper entièrement en acier inoxydable qui offre une approche unique Le mécanisme à hauteur réglable et son XT Portafilter qui est sans fond par design mais avec des fils pour la fixation facultative d'un fond à double crevaison.

La société conçoit et vend également des joints en silicone, des tapis de bourrage, des taladtiers, des lanceurs de lait Et plus, bien que la seule chose qu'il ait encore à vendre soit un moyen réel de préparer du café. À la fin de cette année, cela changera, alors que la société se prépare à présenter le robot Cafelat.

Le robot est Un petit fabricant d'espresso entièrement manuel basé sur la technologie vintage des années 1950 avec un look vintage des années 1960. Avec ses poignées en forme de C et bien sûr son nom, Robot, on peut seulement se demander si cela commencerait à flasques et à hurler "Danger! Danger, Will Robinson! "Étaient l'un pour insérer une batterie ou un" bloc d'alimentation "quelque part. Le design de Cafelat est cependant sans électronique et s'inspire directement de la machine Bébé Faemaa Faemina des années 50.

" Le principe général est le même que les nombreuses machines de cette époque ", fondateur et directeur général de Cafelat Paul Pratt a déclaré Daily Coffee News, ajoutant qu'un piston contrôlé par les poignées latérales pousse l'eau à travers du café dans un panier de filtre extra profond qui contient à la fois le café et l'eau.

Tous les dessins de Cafelat sont des produits de la L'esprit de l'ingénierie du café de Pratt, qui a monté au cours des dernières décennies dans l'industrie, du barista au propriétaire du café, du marchand d'équipement et du formateur à la grille en gros et maintenant fabricant d'équipement, en forgeant une connexion étroite à la société La Marzocco en cours de route. Un machiniste et restaurateur renommé de machines espresso vintage, la collection personnelle de Pratt a inclus plus de 50 machines éblouissantes au cours des années, y compris quelques douzaines de fêtes.

"Un moment d'eureka" Pour moi est venu quand j'utilisais un bébé Faema il y a plusieurs années. Je me suis transformé en un filtre portatif sans fond et il a transformé complètement la qualité de tir de «juste» en quelque chose de très bien », a déclaré Pratt. "Je me suis alors rendu compte que la gestion de la température était la clé pour que ces petits appareils puissent vraiment briller et faire un excellent café".

Cafelat s'est ensuite fixé pour réorganiser la conception passée pour une meilleure gestion de la température et en incorporant Système de protection portatif tout-en-un breveté.

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L'extraction est tout simplement le manque de ressources pour rivaliser avec les chaînes

 starbucks original cafe "width =" 1240 "height =" 930 "/><p class= Le café Starbucks d'origine à Seattle a utilisé Pour être un magasin OG indie, mais maintenant c'est l'un des quelque 25 000 sites de vente au détail de SBUX dans le monde entier. "The Starbucks originaux à Seattle Washington" par Jim Moore est autorisé sous CC BY 2.0.

Pour Tant de temps que nous passons dans notre petit monde du café spécialisé parlant de la croissance du commerce de détail et du potentiel du marché, il peut être facile de perdre de vue combien peu de café spécialisé dans l'espace occupe actuellement aux États-Unis. Dans une nouvelle pièce Investopedia qui sans L'échec mentionne «la montée des cafés hipster», un analyste de l'investissement de Bernstein fournit ce petit aperçu:

À Seattle, où la culture du café indépendante prospère, Senatore estime que le 151 Starbuc Les sites de la ville ne représentent que 1,3% du chiffre d'affaires américain de la société multinationale. L'analyste estime qu'il est peu probable que les magasins indépendants augmentent considérablement leur part de marché, du fait que les grains de café spécialisés et le personnel barista qualifié sont des ressources relativement limitées. Bernstein souligne également l'utilisation de la technologie et des services de tiers comme un avantage majeur pour les grandes chaînes.

Existe-t-il un nouveau type de marketing de contenu où vous insultez le client? Si non, il est difficile de comprendre l'impulsion de cette nouvelle d'Business Insider où l'hameçon d'actualités est un ouvrage barista à Apple. La description elle-même est assez simple, à la recherche d'une barista au Centre des visiteurs Apple à Santa Clara, en Californie, mais BI est étrangement éditoriale à ce sujet tout au long de la pièce:

Le café du centre des visiteurs – où Le travail est basé – pourrait être un lieu éprouvant pour travailler. Même si les bureaux de technologie sont souvent conçus pour se détendre, des endroits confortables qui encouragent les employés à travailler de longues heures, la description du travail barista mentionne qu'il pourrait impliquer une «exposition environnementale au froid, à la chaleur et à l'eau».

Semble un peu inquiétant. Les ingénieurs fou vont-ils vous jeter de l'eau comme punition pour le café secondaire? C'est difficile à dire.

De toute évidence, il y a une très bonne discussion qui se déroulera au Forum inaugurale du World Coffee Producers à Medellín, en Colombie, cette semaine. L'une des révélations est le plan d'investissement annoncé par le vice-ministre de l'Agriculture du Mexique visant à tripler la production totale de café du pays au cours des 15 prochaines années. CNBC rapporte:

L'augmentation prévue de la production sera le résultat d'un programme financé par le gouvernement établi en 2015, lorsque le pays a produit seulement 2,3 millions de sacs de café. La production a permis au pays de connaître son premier déficit puisque la consommation a atteint 2,7 millions de sacs, a déclaré Vera Espindola Rafael, directrice de la durabilité et de la valeur partagée pour le Mexique, en marge du World Coffee Producers Forum.

Dans d'autres nouvelles de la production, les responsables éthiopiens signalent l'exportation de 221 000 tonnes de café représentant 866 millions USD au cours de l'exercice écoulé et frappent 92% Les objectifs de croissance des exportations du pays pour l'année, selon l'Autorité éthiopienne de développement et de commercialisation du thé et du thé. Addis Insight a plus:

Comparativement aux volumes d'exportation de café de 2015/16, les exportations de café ont augmenté de 11,5 pour cent au cours du juste exercice financier 2016-17. De plus, le revenu étranger provenant du café a augmenté de 20 pour cent en raison de la hausse des prix du café au niveau mondial.